blueco

کمک به سوزاندن کالری
درواقع عرق ریزی به هنگام خوردن غذاهای تند، کمک به یک هدف واقعی  است. براساس یک مطالعه که در «نیویورک تایمز» منتشر شد، مصرف یک بشقاب غذای تند، میزان سوخت کالری در بدن را 8 درصد افزایش می دهد. به عبارت دیگر حرارت ایجاد شده در اثر طعم تند غذا، سوخت و ساز را در بدن افزایش می دهد. مطالعات دیگری نشان داده اند افرادی که  ذایقه شان طعم تند را می پسندد، در پرس های اصلی، کالری کمتری مصرف می کنند؛ پس اگر به دنبال از دست دادن وزن هستید، شاید بتوانید غذاهای تند را به رژیم غذایی تان اضافه کنید.طراحی سایت

محافظت از قلب
مطالعات زیادی نشان داده اند مردم کشورهایی که به رژیم های غذایی تند تمایل دارند بسیار کمتر از مردم مناطقی که انتخاب های غذایی ملایم تری دارند دچار حملات قلبی می شوند. چرا؟ به نظر می رسد مصرف فلفل تند اثر کلسترول بد یا  LDL را از بین می برد. افزون بر این «کپسایسین» ماده شیمیایی مسؤول اثرات سوزاننده غذاهای تند در دهان، با التهاب، عاملی که می تواند منجر به حمله قلبی شود، مبارزه می کند.

دور کردن سرطان
براساس تحقیقات پزشکی ای که بتازگی انجام شده، کپسایسین همان تأثیری را بر سلول های سرطانی دارد که داروهای قدرمند ضد سرطان. ظاهراً این ماده شیمیایی آنقدر قدرتمند است که سلول های سرطانی خون را از بین می برد و رشد تومورهای کشنده را کند می کند.

به تأخیر انداختن مرگ
«نمردن» شاید از بهترین فواید غذاهای تند باشد. به از دست دادن وزن، کاهش خطر حمله قلبی و سرطان، مواردی مثل کاهش فشار خون و کاهش سطح عصبانیت را هم بیفزایید. یک مطالعه که در سطح گسترده ای (روی 500 هزار نفر) در چین انجام شد، نشان داد همه این ها در کسانی که 3 تا 7 روز در هفته تندی جات مصرف می کنند، خطر مرگ را تا 14 درصد کاهش می دهند.

تسکین درد
شاید توضیح علمی این موضوع کمی پیچیده باشد. اما به شکل ساده می توان گفت کپسایسین می تواند مانع ارسال علایم خاصی  شود که از سلول های عصبی به مغز فرستاده می شوند، در نتیجه احساس هرگونه درد در شما از بین می رود. به همین دلیل است که کپسایسین معمولاً از مواد تشکیل دهنده کرم ها یا داروهای خوراکی ضد درد است. درواقع حس سوزاننده تندی، باعث حذف منبع درد می شود.

شادتر شدن
مصرف غذاهای تند باعث می شود مغز هورمون های «شادی» مثل «سروتونین» تولید کند. این هورمون کمک می کند با افسردگی، اضطراب، خشم و استرس بهتر مقابله کنید. شاید به همین دلیل است، افرادی که غذاهای تند می خورند معمولاً همیشه بسیار شاد به نظر می رسند، حتی وقتی که تندی غذا اشک شان را درآورده است!

بهتر شدن حال معده
چی؟ غذای تند حال معده را خوب می کند؟ درست است. یک تحقیق جدید که در دانشگاه «تورنتو» انجام شد نشان داد مصرف تندی جات تولید اسید «گاستریک» و خونریزی احتمالی معده را کاهش می دهد و از احتمال ابتلا به «زخم گوارشی»  53 درصد می کاهد.

تأمین مواد مغذی
مصرف غذاهای تند به صورت روزانه  سبب تأمین آسان تر بعضی از مواد مغذی ای می شود که مصرف روزانه آن ها توصیه شده است؛ ویتامین های A و Cو برخی از مواد معدنی مهم از جمله این مواد هستند.

دانشمندان آمریکایی توانستند با استفاده از چاپگر سه بعدی، یک گوش مصنوعی بسازند. البته نوعی گوش مصنوعی که از سلول های واقعی انسان ساخته شده و بنابراین کاملا مثل گوش واقعی زنده است.طراحی سایت

دانشمندان قبلا هم توانسته بودند از سلول های زنده به عنوان ماده ی خام چاپگرهای سه بعدی استفاده کنند و بعضی بافت ها را بسازند. با این حال بافت هایی که چاپ می کردند خیلی ریز و ناچیز بودند، چرا که ساختارهای بزرگتر سلولی خیلی زود از هم می پاشند و معمولا سلول هایی که در عمق بافت قرار دارند بر اثر کمبود اکسیژن می میرند. در حقیقت اگر قطر بافتی که آن ها چاپ می کردند از ۰.۲ میلی متر بیشتر می شد، سلول ها بر اثر کمبود اکسیژن و مواد مغذی از بین می رفتند. ولی اکنون دانشمندان از نوعی فناوری جدید به نام «چاپگر یکپارچه ی بافت-اندام» (ITOP) استفاده کرده اند که باعث می شود بتوانند اندام هایی مثل لاله ی گوش را در ابعاد واقعی بسازند و در عین حال همه ی سلول های آن زنده بمانند.

پژوهشگران مرکز پزشکی «ویک فورست باپتیست» (Wake Forest Baptist) در این فناوری، ابتدا یک هیدروژل چسبناک سازگار با سلول ها را با یک ماده ی سفت تر که می تواند حفظ کننده ی ساختار کلی اندام باشد، در هم می بافند. در این ساختار، کانال های خیلی کوچکی بوجود می آید که می توانند اکسیژن و مواد مغذی را به سلول هایی که در عمق قرار دارند برسانند تا این سلول ها خفه نشوند. به نوعی این اندام ساختار اسفنجی دارد. سپس وقتی این اندام به بدن جانور وصل می شود، به مرور زمان ساختار ماده ی سفت تر از بین می رود و در عوض با پروتیین های طبیعی تولید شده توسط سلول ها جایگزین می شود.

پژوهشگران به جز گوش انسان، قبلا با این روش برای موش ها، استخوان، ماهیچه و غضروف هم درست کرده بودند. مثل اندام های واقعی، در این اندام های چاپ شده هم رگ های خونی و ساختارهای درونی حیاتی مثل عصب ها بوجود می آید. بنابراین هرچند که ظاهر بیرونی این گوش پیچیده به نظر می رسد، ولی در مقایسه با پیچیدگی ساختار درونی آن خیلی ساده است. مقاله ی آکادمیک این پژوهش در نظریه ی «نیچر بیوتکنولوژی» (Nature Biotechnology) منتشر شده است.

پروفسور «آنتونی آتالا» (Anthony Atala) که سرپرست این گروه پژوهشی است می گوید اکنون این بافت ها را می توان برای انسان استفاده کرد. اکنون این اندام های چاپ شده به اندازه ی اندام های واقعی انسان مقاوم هستند و دانشمندان می خواهند ببینند که دوام آن ها چقدر است. آتالا می افزاید که چاپ سه بعدی درب های جدیدی را برای پزشکی می گشاید. اگر فردی قسمتی از اندام خود، مثل تکه ای از استخوان فکش را از دست داده باشد، از جمجمه ی او اسکن سه بعدی می شود و سپس کامپیوتر تشخیص می دهد که قسمت از دست رفته باید به چه شکلی چاپ شود. چاپگر سه بعدی هم با استفاده از فناوری ITOP تکه ی از دست رفته را می سازد.

پژوهشگران اکنون درحال مذاکره با سازمان غذا و دارو هستند تا بتوانند این اندام ها را روی انسان ها آزمایش کنند و در نهایت بتوانند به یک فناوری پخته و قابل اعتماد برای جایگزین کردن اندام های از دست رفته ی انسانی از طریق چاپ سه بعدی با استفاده از سلول های زنده برسند.

در واقع، حرکات دست جراح روی بدن بیمار شبیه سازی می شود؛ جوری که پزشک حس می کند در یک شرایط واقعی در حال جراحی است. احتمالا تا چند روز دیگر در بارسلون اسپانیا و در جریان رویداد MWC 2016 شاهد پیش نمایشی از فناوری های مرتبط با پزشکی از راه دور خواهیم بود. آقای «اریک دالمن» (Eric Dahlman) یکی از متخصصان بخش فناوری های رادیویی شرکت اریکسون در مورد اتصال ۵G می گوید: «ما به کاربردهایی فراتر از این ها فکر می کنیم؛ احتمالا کاربردهایی وجود دارد که هنوز حتی به ذهنمان هم خطور نکرده.»

محققان دانشگاه علوم پزشکی مشهد در همکاری مشترکی با پژوهشگران مرکز تحقیقات پزشکی مشهد، نمونه های آزمایشگاهی رادیودارویی را طراحی کرده اند که تصویربرداری از جریان خون انسان را امکانپذیر کرده است.طراحی سایت

در سال های اخیر، با توسعه پزشکی هسته ای، بررسی نحوه عملکرد قلب، نقشه برداری از جریان خون و شناسایی خونریزی دستگاه گوارشی از مهم ترین اهداف این علم نوین به شمار می آید البته یکی از بزرگ ترین موانع در تصویربرداری جریان خون در بدن انسان، نشاندار کردن گلبول های قرمز خون بیمار در محیط آزمایشگاه در بخش پزشکی هسته ای است که ریسک انتقال عفونت را از طریق خون افزایش می دهد. بنابراین، نیاز مبرم به یک جایگزین مناسب و ایمن با ماندگاری بالا جهت تصویربرداری از عروق به شدن احساس می شود.

به گفته دکتر محمود رضا جعفری مجری طرح، هدف از این پژوهش طراحی رادیوداروی مناسب برای عکسبرداری از جریان خون به کمک ترکیبات نانوساختار پلیمری بوده است. به این منظور نمونه هایی از یک فرآورده پلیمری نانوساختار تهیه شده و پس از نشاندار شدن، با استفاده از روش های موجود، عملکرد آن برای عکسبرداری جریان خون در مدل حیوانی مورد ارزیابی قرار گرفته است.

وی در ادامه در خصوص آزمون صورت گرفته در شرایط درون تنی بر روی نمونه طراحی شده عنوان کرد: «در این پژوهش، پس از تهیه نانولیپوزوم های پلی اتیلن گلایکول، این ترکیبات جهت ردیابی در جریان خون، نشاندار شدند. نانولیپوزوم ها، پس از ورود به بدن ضمن ارزیابی میزان ماندگاری و امکان انتشار مناسب در جریان خون، مورد آزمون عکسبرداری جریان خون عروقی قرار گرفته اند.»

طبق نتایج حاصل شده به کمک رادیوداروی طراحی شده در این طرح، امکان تولید نانولیپوزوم های مشابه سلول های خونی انسان وجود دارد. این نانولیپوزوم ها، توانایی همسان سازی عملکرد سلول ها در عروق خونی جهت تصویربرداری از جریان خون را دارد. همچنین با بهره گیری از نانو لیپوزوم های طراحی شده، بررسی دقیق تر عملکرد دریچه های قلبی و محاسبه میزان برون دهی قلب، میسر شده است.

جعفری، در پایان به روش ساخت و بررسی عملکرد این نانو داروی اشاره کرده و افزود: « در ابتدا نانولیپوزم های پلی اتیلن گلایکول حاوی گلوتاتیون به روش تبخیر حلال و اکستروژن تهیه شده و ابعاد آنها در بازه 50 تا 100 نانومتری، با استفاده از میکروسکوپ الکترونی و دستگاه اندازه گیری سایز و بار سطحی تأیید شده است.

نانولیپوزوم ها به کمک ترکیبات چربی دوست 99mTc-HMPAO نشاندار شد و پس از تغلیظ سازی به کمک دستگاه فیلتر سانتریفیوژ، با تزریق وریدی به دم موش ها یا گوش خرگوش ها وارد شد. در مرحله آخر، با استفاده از دوربین گاما سوفا با کولیماتور با انرژی پائین و رزولوشن بالا، توسط متخصص پزشکی هسته ای، تصاویر جریان خون اطراف قلب، کبد، طحال، مثانه از نظر کیفی بررسی شده و جهت بررسی نیمه کمی با رسمROI) Regions of Interest ) صورت گرفت.»

نتایج این پژوهش در مجله Iranian Joual of Pharmaceutical Research (جلد 14، شماره 4، سال 2015، صفحات 981 تا 988) به چاپ رسیده و حاصل همکاری دکتر کیوان صدری عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد- و سایر همکاران از اعضای هیأت علمی دانشگاه های علوم پزشکی مشهد، مرکز داروسازی مشهد، مرکز تحقیقات پزشکی هسته ای مشهد و پژوهشگاه علوم و تکنولوژی تهران است.

رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار خراسان رضوی با تاکید بر اینکه خشکبار اولین صنعت غیر نفتی کشور به شمار می رود، گفت: صنعت خشکبار برای کشور بیشترین ارزآوری را دارد.طراحی سایت

علیرضا ارزانی ممقانی در حاشیه افتتاح اولین و بزرگترین مرکز عرضه تمام مکانیزه آجیل و خشکبار در کشور در مشهد در جمع خبرنگاران با اشاره به اینکه صنعت خشکبار اولین صنعت غیر نفتی کشور است، اظهار کرد: این در حالی است که متاسفانه این صنعت محروم مانده است و توجه ویژه ای به آن نشده است.

وی با اشاره به اینکه خام فروشی یعنی خون فروشی ادامه داد: جای تاسف است که در تمام مدت صادرات خشکبار صادرات این محصولات به صورت خام انجام شده است. هنوز پسته در کیسه های 50 کیلویی صادر می شود این همان خون فروشی است.

رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار خراسان رضوی با بیان اینکه تکیه بر صنعت خشکبار می توانست مشکلات ناشی از اعمال تحریم های نفتی را کاهش دهد، افزود: اتکا به صنعت نفت سبب شد که تحریم های اعمال شده کشور را دچار شرایط بحرانی کند و توجه به صنعت خشکبار که برخی آن را صنعت مادر می دانند، می توانست کشور را تا حدودی از این معضل نجات دهد.

ارزانی ممقانی خاطرنشان کرد: کشور چهار فصل ایران در زمینه کشاورزی داری پتانسیل ویژه ای است و در این زمینه از مزیت های عالی برخوردار است و اقلیم مناسبی برای تولید آجیل و خشکبار داراست. تنوع محصولات خشکبار کشور در دنیا بی نظیر است. تمام مردم دنیا ایران را بیشتر از اینکه با نفت بشناسند با آجیل و خشکبار آن می شناسند، اما متاسفانه به دلیل نامعلومی توجه مناسبی به این صنعت نشده است.

وی در خصوص مجموعه اقتتاح شده تصریح کرد: این مجموعه سابقه خوبی در صنعت خشکبار دارد. متولیان این مجموعه این صنعت را با علم روز آمیخته و توانسته اند چنین مجموعه ای را ایجاد کنند که خبر خوبی برای صنعت خشکبار کشور بوده و نویدبخش روزهای خوبی است.

رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار خراسان رضوی با تاکید بر اینکه باید صنعت خشکبار کشور را از حالت سنتی درآوریم، عنوان کرد: متاسفانه امروز در کشور برند خوبی در بازار جهانی یا داخلی در دسترس نیست.باید سنت به صنعت تبدیل شود و جای خوشحالی است که در این مجموعه این مهم محقق شده است.

ارزانی ممقانی با اشاره به اینکه در سال جاری کمبود خاصی در هیچیک از اقلام آجیل و خشکبار وجود ندارد، افزود: متاسفانه با کمبود مشتری مواجه هستیم. افزایش قیمتی برای هیچیک از اقلام خشکبار در نظر گرفته نشده زیرا توان مردم برای خرید آجیل کم شده است.

محققان یک برنامه نرم افزاری را توسعه داده اند که گوشی های هوشمند را به شبکه لرزه نگاری ساده تبدیل کرده و کاربران را از زمین لرزه های قریب الوقوع آگاه می کند. طراحی سایت

این برنامه که MyShake نام دارد با استفاده از شتاب سنج گوشی های هوشمند، تکانه های زمین بر اثر زلزله را ضبط می کند.

در حال حاضر، این برنامه اطلاعات را از شتاب سنج گوشی های همراه جمع آوری کرده ، آن را تجزیه و تحلیل می کند و اگر آن ها را متناسب با مشخصات ارتعاشی زلزله ببیند، برای تجزیه و تحلیل به آزمایشگاه لرزه نگاری برکلی در دانشگاه کالیفرنیا می فرستد.

ریچارد آلن رهبر پروژه از دانشگاه کالیفرنیا اظهار کرد: "MyShake" نمی تواند جایگزین شبکه های سنتی لرزه نگاری مانند سیستم هایی بشود که مورد استفاده سازمان زمین شناسی آمریکا، دانشگاه برکلی،

دانشگاه واشنگتن و موسسه فناوری کالیفرنیا است اما می تواند در جاهایی که به شبکه لرزه نگاری سنتی مجهز هستند، در مورد وقوع زلزله سریع و دقیقتر هشدار دهد. این برنامه همچنین می تواند در مکان هایی که به هیچ شبکه لرزه نگاری مجهز نیستند مورد استفاده قرار گیرد.

امروزه تنها گزینه برای بسیاری از کشورهای در حال توسعه زلزله خیز مانند نپال یا پرو که هیچ شبکه لرزه نگاری یا سیستم هشداردهنده ای ندارند، شبکه لرزه نگاری مانند این برنامه است اما این امر نیازمند میلیون ها کاربر گوشی های هوشمند است.

گوشی های هوشمند به راحتی می توانند حرکت ناشی از زلزله را اندازه گیری کنند زیرا دارای سه شتاب سنج هستند که در داخل تعبیه شده است.

با وجود اینکه این شتاب سنج ها حساسیت و سرعت گوشی های هوشمند را بالا می برند اما برای استفاده در زمینه لرزه نگاری از حساسیت کمتری برخوردار هستند. با این حال آنها می توانند زلزله هایی با قدرت 5 ریشتر را که در 10 کیلومتری خود رخ میدهد تشخیص دهند و مزیت دیگر آنها که باعث نادیده گرفته شدن حساسیت پایین آنها میشود این است که براحتی می توانند در یک میلیارد گوشی در سراسر جهان وجود داشته باشند.

محققان الگوریتمی را در این برنامه تعریف کردند که با تجزیه و تحلیل داده های شتاب سنج گوشی، زلزله را از ارتعاشات عادی اطراف، مانند پیاده روی، پایکوبی یا زمین خوردن گوشی متمایز می کند.

در یک آزمون شبیه سازی شده، الگوریتمی که توسط این محققان توسعه یافته بود،با موفقیت 93 درصدی توانست لرزه های ناشی از زلزله را از ارتعاشات دیگر تشخیص دهد.

دانشمندان دانشگاه واندربیلت در رویکردی عجیب و جالب توانسته اند با استفاده از دستگاه تولید پشمک، گامی در مسیر تولید اندام مصنوعی مانند مویرگها، کبد و سایر اندام بردارند.طراحی سایت

نتایج تحقیقات این محققان نشان می دهد که دانشمندان به رهبری لیون بلان، استادیار مهندسی مکانیک دانشگاه واندربیلت توانسته اند مدل های مصنوعی هر دو اندام و رگهای انسان را با یک دستگاه ساده تولید پشمک 40 دلاری تولید کنند.

این محققان با الهام از طبیعت ظریف پشمک که مانند نوعی فیبر پیچیده یا به خاطر شکل خاص تولید این شیرینی، مانند فیبر الکتروریسی عمل می کند، هیدروژل را جایگزین این ماده در دستگاه کردند.

به گفته محققان، این ماده فیبری نخهایی تولید کرد که حدود یک دهم قطر موی انسان یا اندازه الیاف پشمک بودند تا بتوان از آن ها برای ساخت سازه های کانالی در سایر مواد استفاده کرد. همچنین مقاومت هیدروژل، این نخ های سه تا 55 میکرونی را به ماده ای ایده آل تبدیل کرد.

با وجود موفقیت اولیه آزمایش این محققان، اما مخالفت هایی با آن وجود دارد زیرا به گفته بلان، دستگاه تولید پشمک در مقایسه با رویکردهای قبلی بسیار عجیب است.

بلان اظهار کرد: برخی کارشناسان این حوزه تصور می کنند که این دستاورد بسیار عجیب است. اما ما نشان داده ایم که می توانیم از این روش ساده برای تولید شبکه های میکروسیال استفاده کنیم که از سیستم مویرگی سه بعدی در بدن انسان به شکل سازگار با سلول عمل می کند. معمولا ساخت شبکه های دوبعدی مشکل نیست؛ اما افزودن بعد سوم بسیار سخت تر است. با این رویکرد ما می توانیم سیستم خود را به شکل دلخواه، سه بعدی کنیم.